Über Ortaia
Alles fängt mit Kartoffeln an.
Wie aus einem Küchengarten bei Kopenhagen eine Garten-App wurde.
Leo Jahl
Gründer · Kopenhagen
In meinem kleinen Küchengarten habe ich ein Kilo Kartoffeln in die Erde gelegt. Zur Erntezeit waren aus diesem einen Kilo zwanzig geworden – zwanzig Kilo eigene Ernte von einem völlig unscheinbaren Fleckchen Rasen.
Dort hat Ortaia angefangen – mit der einfachen Erkenntnis, dass es weder Hexerei noch besonders schwer ist, selbst Gemüse zu ziehen. Ein bisschen Timing, ein wenig Kompost und Geduld. Was die meisten davon abhält, es überhaupt zu versuchen, sind weder Platz noch Zeit. Es ist die Unsicherheit: Wann fange ich an, was pflanze ich, was muss ich als Nächstes tun?
20×
Ein Kilo Pflanzkartoffeln.
Zwanzig Kilo Abendessen.
Die Überraschung, die alles ins Rollen brachte.
Ein Werkzeug für den Garten
Ein Jahr zuvor hatte ich in meiner Freizeit auf einem Gemüsehof nördlich von Kopenhagen mitgeholfen. Mich hat nicht nur beeindruckt, wie gut das Geerntete schmeckte – einen solchen Geschmack kennt man von Gemüse aus dem Supermarkt selten. Es war vor allem die Freude an der Arbeit: das Team, der Rhythmus, das ruhige Wiederholen der Handgriffe, die Hände in der Erde zu haben. In der nächsten Saison habe ich selbst angefangen, Gemüse anzubauen.
Das erste Jahr war eine Überraschung, und zwar überwiegend eine positive. Die meisten Pflanzen gediehen besser, als ich gehofft hatte, und ich war erstaunt, wie viel Essen mein kleiner Garten immer wieder hergab – Woche für Woche, Mahlzeit für Mahlzeit.
Was mir fehlte, war ein einfacher Überblick – eine Übersicht, die mir verriet, wann gesät wird, wann umgepflanzt wird, wann der letzte Frost zu erwarten ist, wann das Basilikum raus darf und wann noch nicht. Nicht ein pauschaler Gartenkalender für ganz Europa, sondern einer, der genau auf meinen Standort zugeschnitten ist. So etwas habe ich nicht gefunden.
Ortaia ist genau das.
Woran wir bei Ortaia glauben
Lebensmittel verdienen es, ernst genommen zu werden. Wie sie angebaut werden, was sie kosten (oder einsparen), woher sie kommen, wie sie schmecken. Wenn du selbst etwas anbaust – und sei es nur ein wenig – verändert das deinen Blick darauf. Du achtest plötzlich mehr auf Wetter und Jahreszeiten, und auf all das Leben, das sich in und auf der Erde bewegt: Würmer, Käfer, Bienen, der leise Verkehr, der einen Garten am Laufen hält. Du übst dich in Geduld. Du schmeckst den Unterschied. Du bekommst ein Gefühl dafür, was die Menschen, die Essen für uns alle anbauen, leisten – und wie viel Können und Sorgfalt in dieser Arbeit steckt.
Einen Garten zu planen ist Vorfreude auf die Saison. Jedes Samenkorn, das du in die Erde legst, ist ein kleiner Vertrauensvorschuss an die nächsten Wochen. Und eine Saison voller Mahlzeiten mit Gemüse aus dem eigenen Garten ist der beste Beweis dafür, dass aus kleinen, beharrlichen Schritten etwas Echtes wird.
Ein kleines Team in Dänemark
Hinter Ortaia steckt ein kleines Team aus der Nähe von Kopenhagen. Wenn du gerne gärtnerst, hilfst du uns am meisten, wenn du die App einfach benutzt. Und wenn du jemanden kennst, dem das Selber-Anbauen auch Freude machen würde, dann erzähle es weiter – und schick uns ein Foto, wenn die ersten Radieschen vier Wochen später aus der Erde kommen.
Wir sehen uns im Garten.
Bereit für deine erste Saison?
Probiere Ortaia aus und plane dein erstes Beet in wenigen Minuten. Oder stöbere weiter im Blog.